Bedstes klejner

ca. 50 stk.
Ingredienser:	40 g smør 50 g sukker 1 æg 2 spsk. fløde 200 g mel 1 knsp. hjortetaksalt 1 knsp. stødt kardemomme Friturefedt eller olie til bagning
Blødgør smørret og rør det hvidt med sukker. Tilsæt æg og fløde og rør det godt sammen. Kom mel og hjortetaksalt i samt kardemomme, og ælt det hele sammen til en fast dej. Rul dejen tyndt ud på en meldrysset plade og skær den ud til harlekin-tern med en klejnespore. Lav et snit på langs i midten af hvert kagetern og sno den ene ende af dejen gennem snittet. Varm fedtstoffet til ca. 180° - dyp evt. en tændstik i, når det syder omkring den, har fedtstoffet den rette temperatur. Bag klejnerne hen til den bliver lysebrune, højst et par minutter. Tag dem op og læg dem på fedtsugende papir, til de er kolde. Bedste