| Luk vinduet |
Brunede kartofler |
| Ingredienser: | ca. 1 kg små kartofler 3 spsk. sukker 30 g smør |
| Kog og pil
kartoflerne. Brus dem over med koldt vand. Kom sukkeret på en kold, tør
pande og varm op til sukkeret begynder at blive lysebrunt i kanten. Rør
ikke i det, mens det varmes op. Nu tilsættes smørret og blandes med
sukkeret med en paletkniv. De skyllede kartofler kommes på panden, der
rystes. Alle kartoflerne vendes i sukkermassen, til de er blanke og
formede.
De brunede kartofler kan evt. laves i forvejen, men så skal de kun brunes til de er lysebrune. Når de så skal varmes op før serveringen, kommes der 1-2 spsk. vand på panden. Vandet fordamper, mens kartoflerne opvarmes og får den rigtige farve. |
|
Udskrevet fra www.juleelsker.dk
| Luk vinduet |